かぶの浅漬け（浅漬けのたれ黄金比）

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1：薄口しょうゆ1：酢1+唐辛子の浅漬けのたれで作るかぶの浅漬け。 かぶの独特な柔らかい触感と風味がやみつきに

このレシピの生い立ち
上品なかぶの美味しさに本みりんの優しい甘さがよく合います。同じ割合の漬け液で季節野菜の浅漬けをお楽しみください。

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材料

2人分
  1. 本みりん 大さじ1
  2. 薄口しょうゆ 大さじ1
  3. 酢 大さじ1
  4. 赤唐辛子 適宜
  5. かぶ 2把

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    鍋で本みりんを煮切り、酢・しょうゆを合わせて冷ます。

  3. 3

    かぶの葉を下茹でする。

  4. 4

    かぶを半月のスライスにし、葉は食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    ④の野菜を②で漬ける。

  6. 6

    ご一緒にキャベツの浅漬けもいかがでしょうか。
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  7. 7

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  9. 9

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コツ・ポイント

☆お子様や赤唐辛子が苦手な方は無くても問題ありません。代わりにゆずの皮や昆布を入れても美味しいです。
☆濃口しょうゆでも美味しく出来上がります。

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レシピ作者

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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