カリフローレとアイコトマトの炊き込みご飯

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農園たや
農園たや @cook_40227604

茎も柔らかく食べられるカリフローレ（スティックカリフラワー）。アイコトマトとツナの旨味がよく合う洋風炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
寒い季節に、スープ以外でカリフローレやアイコトマトを温かくたっぷり食べられる方法はないかな？と考えて、作ってみました。

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材料

4～５人分
  1. カリフローレ 1束（180g程度）
  2. アイコトマト 180g程度
  3. 米 2合
  4. 玉ねぎ(小) 1個
  5. ツナ缶(オイル漬け) 1缶（70g）
  6. しめじ 1株
  7. コンソメ(顆粒) 12g
  8. 粗挽き黒コショウ お好みで
  9. 乾燥パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    カリフローレを洗い、茎は5ミリ幅・白い部分は一口サイズに切る。（茎の皮むきは不要）

  2. 2

    アイコトマトはヘタを取り、洗っておく。

  3. 3

    タマネギを賽の目切りにする。

  4. 4

    しめじは小房に分ける。

  5. 5

    米を研ぎ、通常炊くのと同じ水を入れる。コンソメ顆粒とツナ缶（汁ごと）を入れ、混ぜる。

  6. 6

    アイコトマトを最初に置き、後から他の野菜類を乗せて普通に炊飯する。

  7. 7

    炊き上がったら全体を混ぜてできあがり。お好みで粗挽き黒コショウや乾燥パセリをトッピングして、どうぞ。

コツ・ポイント

コンソメの量はお好みで増減させてください。
残ったご飯はとろけるチーズをのせてあたためると、リゾット風にアレンジできます。

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農園たや
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農園で採れた野菜の美味しい食べ方を提案します。お楽しみに＼(^^)／
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