丸茄子の揚げ浸し
☆DASH☆ @cook_40266310
市販の麺つゆで簡単にできますよ。
夏にはしっかり冷やして生姜を効かせて食べるのが好きです
このレシピの生い立ち
茄子が好きなんです^_^
アプリでひらく作り方
- 1
濃縮麺つゆと水を火にかける
- 2
沸いてきたら「みりん」をいれ、
しっかり沸騰させて止める。 - 3
火を止めたところに「すりおろし生姜」の汁を好みで入れる。
- 4
茄子を8等分を切り分け170℃の油で少し綺麗な紫になったらあげる。
- 5
あしらいの「シシトウ」も上げておく。
- 6
茄子もシシトウもよく油切りをし、熱いうちに出しにつける。
- 7
30分〜1時間つけて盛り付ける。
コツ・ポイント
熱いうちに出しにつけると味の入りがしっかりします
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