さといもと豆のサラダ

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益田市
益田市 @masuda_city

ゆずとみそが里芋によく合います
このレシピの生い立ち
益田市美都町の特産品であるゆずは、とても香り高く、爽やかで雑味のない、スッキリとした味です。フードコーディネーターの西本敦子さんにご協力いただき、ゆず果汁と柚子皮を使った簡単レシピを考案しました。

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材料

4人分
  1. さといも 8個
  2. 金時豆またはミックスビーンズ(水煮) 1カップ
  3. ゆず果汁 大さじ1
  4. みそ 大さじ3

作り方

  1. 1

    さといもは一口大に切り茹でる。

  2. 2

    みそとゆず果汁を混ぜたもので、1と豆を混ぜる。

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レシピ作者

益田市
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島根県益田市の公式キッチンです。益田市内で活動している方や団体のレシピ、益田産の食材を使ったレシピを紹介し、益田の人や地域の魅力をお伝えしていきます。アイコンは益田市食育推進キャラクターの「まろぴー」です。
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