暖かい蕎麦、うどん用つゆ

わいのキッチン
わいのキッチン @cook_40110929

暖かい蕎麦やうどんに使えるつゆです
このレシピの生い立ち
食べたいから

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材料

4.5ℓ分
  1. 4ℓ
  2. 醤油(薄口) 360cc
  3. みりん 450cc
  4. 味の素 20g
  5. むろ節 ひとつかみ
  6. 煮干し ひとつかみ
  7. 昆布 1枚
  8. 追い鰹 ひとつかみ

作り方

  1. 1

    追い鰹以外の材料を鍋に入れる

  2. 2

    灰汁をとる

  3. 3

    沸いたら追い鰹を入れる

  4. 4

    2時間置いておく

  5. 5

    濾す

コツ・ポイント

出汁がよく出るまで置いておきましょう

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レシピ作者

わいのキッチン
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に公開
微力ですが頑張ります。
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