牡蠣と春菊と残り物野菜で八宝菜風

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harapecoci
harapecoci @cook_40059831

牡蠣と残り物野菜で八宝菜を作ります。
春菊の軽い苦味が大人味を引き立てます♡
生姜がきいててビールのおつまみにピッタリ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中の残り物野菜の片付けです。

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材料

  1. 牡蠣（130g〜180g） 1パック
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 人参 5センチ
  4. もやし 1/2袋
  5. 春菊（菊菜） 2株
  6. ◾️中華ダシ 2振り
  7. ◾️水 大さじ2
  8. ◾️酒 大さじ1
  9. ◾️薄口醤油 大さじ1
  10. ◾️片栗粉 小さじ2
  11. ◾️塩 1つまみ
  12. 生姜 1かけ
  13. 粗挽き胡椒 少々
  14. ごま油（炒め用） 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし切り、人参は薄く半月切りにします。

  2. 2

    春菊（菊菜）の根元をカットして洗い、もやしも用意しておきます。

  3. 3

    生姜を細切りにしておきます

  4. 4

    牡蠣を氷水で優しく洗って用意しておきます。

  5. 5

    ◾️印を合わせておきます。

  6. 6

    フライパンにごま油を入れ、生姜・玉ねぎ・人参を炒めます。

  7. 7

    ◾️印、牡蠣、もやしと春菊（菊菜）を加え、牡蠣の黒いヒダが開いてお腹がプックリ膨らみ、春菊がしんなりすれば胡椒を振ります

コツ・ポイント

◾️印の片栗粉がすぐ固まりますので、フライパンに入れる直前に底からよく混ぜます。あと、塩の量も種類によってかなり違ってきますので極少量から味見して加減してみてください。
野菜は他にキノコ類、ピーマン、青梗菜など残り物でok❗️

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レシピ作者

harapecoci
harapecoci @cook_40059831
に公開
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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