ホワイトソース☆ブイヨン仕立て
kumatoras☆ @cook_40252675
材料として便宜上レシピにしてあります。ご参考まで。
このレシピの生い立ち
『エビとしめじのグラタン』で使用のレシピです。ID : 19915223。作り置きをして冷凍保存しておけば、いつでもすぐに使えます。チャック式フリーザーパックですとレンジで解凍する場合、穴が空きます。コンテナー式のジップロックがお勧め。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを溶かし、弱火で薄力粉を加えよく混ぜ、小麦粉によく火を通す（香りを立たせる）。
-
- 2
牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。固まりが緩んでトロトロになったらブイヨンを入れる。
-
- 3
後半くらいから、量を多めに入れて混ぜていく。最後は全部加えお好みのとろみにする。
-
- 4
塩胡椒、レモン汁で味を整える。
コツ・ポイント
甘くクリーミーで美味しいです。ブイヨンの代わりにコンソメでも。その場合、塩は、控えめ、もしくはなくても良い。
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