レモン・絞った後の皮の活用

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柑橘農家の台所
柑橘農家の台所 @cook_40062054

絞った後の皮も捨てないで！
そのまま冷凍しておいてもいいのですが、一度茹でこぼしておくとより使いやすいです^ ^

このレシピの生い立ち
レモンって、果汁ばかり使うときも多々ありますよね？家族だったら、フライなどに添えた時も皮が残ります。その皮、捨てないで！工夫次第で美味しく使えます♪

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材料

  1. レモンの皮 あるだけ

作り方

  1. 1

    レモンの絞った後の皮（1/2カットでも、1/4でも1/8でも…）を用意する。

  2. 2

    ひたひたの水を入れた鍋に、用意したレモンの皮を入れて、グラグラわいてから3分くらい茹でる。

  3. 3

    ざるにあけて、水にさらして、冷めてから内皮をとる。

  4. 4

    ジップロックなどに入れて冷凍して保存しておくと便利！

  5. 5

    私は皮をためて一気にこれをつくります♪
    レモンピール（レシピID:20465945)

  6. 6

    お料理に使ったり
    →レモンの皮入りフリット（レシピID:18086502）

コツ・ポイント

一手間加えて、内皮を取り除いておくと、より使いやすく。

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レシピ作者

柑橘農家の台所
柑橘農家の台所 @cook_40062054
に公開
尾道市の柑橘の産地、高根島の農家のレシピです。https://shimalemon.base.ec/レモンや柑橘を使った、おいしくヘルシーな食生活を目指して！基本的に甘さ、油控えめのレシピです。季節の柑橘をはじめ、ここらで採れる旬の食材を使ったメニュー開発を目指してます。自分のメモ代わりでもありますので、大きい変更以外は報告なしにちょこちょこ変更しますので悪しからず！
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