ヨウサマのかぶと豚ひき肉のあんかけ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
デパ地下総菜、スーパーの総菜は鶏ひき肉でオヤジには淡白すぎです。豚ひき肉に顆粒の豚骨スープを加えると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
心臓疾患で外食すると体重が3kg位平気で太ります。やっぱり自宅で作らないといけないことがわかります。鶏ひき肉より豚ひき肉を使用した方がコクがでて美味しく仕上ます。
1日1600カロリー塩分６ｇ 1食533カロリー塩分２ｇです。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に水と生姜のスライス数枚を入れて下茹でする。灰汁を取り。ざる等で肉と汁に分ける。
-
- 2
ひき肉は、サラダ油に生姜チューブを溶かして炒める。
-
- 3
カブは周りに焼き焦げが出来るまでシッカリ炒める。更に作り方2をここで合わせる。作り方４のスープを入れる。
-
- 4
スープは、醤油と顆粒白湯（豚骨スープ別名ファイタンスープ）と味覇（ウエイパー）を混ぜ合わせ作り方3に加える。
-
- 5
スープを加えてカブが柔らかくなる迄煮詰めたら、水溶き片栗粉を加える。
-
- 6
こんな感じに盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ひき肉を下茹でして旨味を含んだスープを作り、
下茹でしたひき肉の方が味がつけやすい。
豚骨スープを加えると豚汁、ハンバーグ等、味を醤油、塩で調整しなくてもコクが出ます。
リアクション
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