かぼとサツマイモのスープ

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暁ちゃん☆ママ
暁ちゃん☆ママ @cook_40254968

スープの基本です。サツマイモが無くてもカボチャと、玉ねぎだけでも美味しくできます。

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材料

4人分(2人分)
  1. 玉ねぎ 半分
  2. カボチャ 4/1個から〜2/1個
  3. サツマイモ 1本
  4. バター 大さじ1プラス大さじ1
  5. 水 2カップ
  6. コンソメの素 1個＋適量
  7. 塩 適量
  8. 砂糖 小さじ2/1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、カボチャは皮を剥く。固いので、まな板に置いて

  2. 2

    サツマイモは、ピーラーで皮を剥いて、両端を切り落とし、輪切りにして水につける。(アク抜き)

  3. 3

    サツマイモを10分程アク抜きしておく。その間に鍋にバターを入れ溶けてきたところに、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。

  4. 4

    カボチャ、サツマイモを入れバターが全体に馴染むまで炒める。
    お水を入れ中火で煮込み、灰汁を掬う。コンソメの素1個
    入れる

  5. 5

    具が柔らかくなったら、粗熱を取って、フードプロフェッサーで野菜を滑らかになるまでかける。

  6. 6

    滑らかになったら、今食べる分と、保存用と半分に分ける。

  7. 7

    保存用はフリーザバックに平に入れ、下にステンレス板に乗せ冷めたら冷凍庫へ。
    解凍したらいつでも食べれます。

  8. 8

    今食べる分は、牛乳を1カップ入れ、味が薄ければ、砂糖小さじ2/1、コンソメの素、少々、塩を入れて好みの味に整えて下さい

  9. 9

    最後にバターを大さじ1入れて出来上がり

コツ・ポイント

最後にバターを入れこくをだす。

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