シナノユキマスのコンフィ
彦さんキッチン @cook_40301625
シナノユキマスをコンフィにしてみました。
このレシピの生い立ち
シナノユキマスをおすそ分けしていただいたので、コンフィにしてみました。
シナノユキマスのコンフィ
シナノユキマスをコンフィにしてみました。
このレシピの生い立ち
シナノユキマスをおすそ分けしていただいたので、コンフィにしてみました。
作り方
- 1
シナノユキマスから、骨と皮を取る
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- 2
袋にシナノユキマスの冊、オリーブオイル、ローズマリーを入れ、真空パックする
-
- 3
低温調理器で４０度、２０分で加熱する
-
- 4
低温調理が終わった、素早く水で冷やす
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- 5
お刺身のように切り分ける
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- 6
お皿に盛り付けて完成
-
- 7
作り方は動画でも公開しています。
https://youtu.be/0SGtkhl_ig4 -
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