鶏もも肉と春キャベツの辛味味噌炒め

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

鶏もも肉の旨味とプリプリ食感、春キャベツのシャキシャキとしていて、柔らかさも。にんにく、味噌、一味唐辛子でガッツリ炒め物
このレシピの生い立ち
春キャベツを特売されてて、鶏もも肉も特売されてて、だったらそれを使って、味噌炒めしたらいいんじゃないかと。にんにく、一味唐辛子で、ご飯にも合う、お酒にも合うようなのを作ったらいいかなと思って作ってみた。

鶏もも肉と春キャベツの辛味味噌炒め

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鶏もも肉の旨味とプリプリ食感、春キャベツのシャキシャキとしていて、柔らかさも。にんにく、味噌、一味唐辛子でガッツリ炒め物
このレシピの生い立ち
春キャベツを特売されてて、鶏もも肉も特売されてて、だったらそれを使って、味噌炒めしたらいいんじゃないかと。にんにく、一味唐辛子で、ご飯にも合う、お酒にも合うようなのを作ったらいいかなと思って作ってみた。
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材料

  1. 鶏もも肉 ２８０ｇ
  2. 春キャベツ ２３５ｇ
  3. 白ねぎ ７０ｇ
  4. にんにく 大１かけ
  5. 日清オイリオ　キャノーラ油 大さじ１
  6. 合わせ調味料
  7. 本みりん 大さじ１
  8. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１、５
  9. ＣＯ−ＯＰ　だし入り味噌 大さじ２
  10. 一味唐辛子 小さじ１／２
  11. 仕上げ
  12. 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    白ねぎは縦半分に切って、斜めに５ｍｍ幅に切る。春キャベツは水で洗って水気を切って、５ｃｍ四方のざく切りにする。

  2. 2

    にんにくを粗みじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。（だいたい８個ぐらい）
    合わせ調味料を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンを熱してオイルを大さじ１／２入れてなじませて、白ねぎを入れて炒める。少ししんなりとしたら取り出す。

  4. 4

    オイルを大さじ１／２入れて春キャベツを入れてさっと炒めて取り出す。にんにくを入れて炒めて香りが出てきたら鶏もも肉を入れる

  5. 5

    皮目から焼いていって香ばしく焼けたらひっくり返す。料理酒を入れて中弱火～中火で焼いていく。合わせ調味料を入れて絡めていく

  6. 6

    鶏もも肉に調味料が絡んで少し煮詰まったら、春キャベツ、白ねぎを入れて炒め合わせる。皿に盛り付けて、一味唐辛子を振って完成

コツ・ポイント

定食にあったらな。ご飯が進むシリーズ。のやつ。
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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