シャキッともやしと豚バラの青椒肉絲 風

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ゆき５
ゆき５ @cook_40096625

もやしのシャキシャキ食感が止まらない!!
がむしゃらに掻き込んで食べたくなる青椒肉絲風な１品です。

このレシピの生い立ち
もやしを沢山食べたかったので。

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材料

４人分
  1. ★オイスターソース、醤油 各大さじ１
  2. ★ガラスープ 小さじ２
  3. 豚バラ薄切り肉 ２００〜２５０g
  4. 塩コショウ 少々
  5. ◆もやし ２袋
  6. ◆片栗粉(もやし用) 大さじ１
  7. ピーマン １袋(５〜６個)
  8. にんにく、生姜 少々
  9. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ★を合わせておきます。

  2. 2

    もやしを洗いしばらく水にさらし(臭み取り)ザルにあけ水気をしっかり切り片栗粉を振りかけ全体に絡めます。

  3. 3

    ピーマンは縦に細切り、にんにくと生姜はおろすかみじん切りにします。

  4. 4

    テフロンフライパンを温め豚バラに焼き色が付くまで炒め、染み出た油をキッチンペーパーで拭き取ります。※肉の臭みが取れます。

  5. 5

    炒めた豚バラに、にんにく、生姜を加え塩コショウをふり全体になじむ程度にサッと炒めます。※好みで場合コショウ多めが好き。

  6. 6

    (強火)もやしを加え１分程炒め次にピーマンを加え油が回る程度にサッと炒めます。

  7. 7

    ★を入れ全体になじませ、味をみて薄ければ塩コショウで調節して完成です。

  8. 8

    炒めものにぜひ♪
    もやしをシャキッと炒める為の下処理
    レシピID: 20087912

コツ・ポイント

※もやしを洗った後、しっかり水切りして片栗粉をなじませて下さい。
※豚バラをしっかり炒め、染み出た余分な油を取り除く事で香ばしく臭みの無いお肉になります。
※ピーマンをニラ1束に変えて作っても美味しいです。

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レシピ作者

ゆき５
ゆき５ @cook_40096625
に公開
クックパッドのおかげで少しずつレパートリー増えました。時々レシピ見直し変更する時があります m(__)m子供達が将来 お料理をするようになったらいつでも私の味を作れるように 時間の許す限り つくレポも含め少しずつクックパッドに残していこうと思います。お礼のレポ等は、どうぞお気づかいなく。
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