生めかぶの塩抜き(下ごしらえ）
てて★ @cook_40123997
減塩対策で、生めかぶは塩抜きしてから調理しています。塩分が気になる方はぜひ！
このレシピの生い立ち
購入したまま下ごしらえ・調理すると、塩辛くなったことがあり、それ以来塩抜きのひと手間を加えています。
アプリでひらく作り方
- 1
めかぶはよく洗い、先に茎とビラビラに分けておきます。
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- 2
※茎の部分は炒め物にすることが多いので、スライスにしておきました。
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- 3
30分おき毎に水替えしながら、2時間水にさらします。
- 4
まずは茎、次にビラビラの順で、熱湯でサッと茹でます。キレイな緑色に変身♪
茎の部分は固めなので、長めに茹でます。 -
- 5
※うっかり一晩置いたら、緑色のでろんでろんの水になったので、塩分がないことを確認して火にかけてあく取り。
- 6
※顆粒だしをプラスして、めかぶだしにしてみました(笑)
試しにお味噌汁に使ってみたら、美味しかったです♪ -
コツ・ポイント
減塩対策
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