鶏手羽元のしょうが焼き

番組では鶏の手羽元ではなく手羽中を使用。ショウガは千切りと磨り下ろしの絞り汁を用意。ポテトサラダとキャベツは既製品。

手羽元に酒とショウガの絞り汁をかけ塩と胡椒を振って和える。片栗粉をまぶしてからめる。

フライパンに油とショウガの千切りを入れ中火で加熱。手前に傾け弱火にして大きめの泡が出るまで揚げ焼きにする。

3のショウガを取り置き手羽元を皮側から入れ弱めの中火で3分くらい焼く。焼き目がついたら裏返して3分くらい焼く。

4に☆を加え弱火にする。3のショウガを戻し手前に傾け煮汁を手羽元にかけながら3分くらい焼く。煮汁が減りすぎたら水を足す。

皿にスーパーで調達したキャベツの千切りとポテトサラダを盛りつけ5の手羽元を移す。

5に残した煮汁を強火で加熱しトロみがつくまで煮詰める。

6に7の煮汁をかければできあがり。