じゃが芋・玉ねぎ・油揚げの卵とじ＊丼にも

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

手軽な食材で出来ます♪じゃが芋・玉ねぎと油揚げの"ほっこり卵とじ"オススメです☆
このレシピの生い立ち
母がじゃが芋入りの卵とじを作ってくれたのを思い出し、作ってみました。じゃが芋・玉ねぎは何処のご家庭でも揃っていると思うので、お手軽かなと思います。お昼ご飯や、もう一品にどうぞ。

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材料

1人分
  1. じゃが芋 50g
  2. 玉ねぎ 50g
  3. 油揚げ 50g
  4. 卵 1個.70g
  5. 水 120cc
  6. 出汁の素 小さじ1/2
  7. 醤油 小さじ2
  8. 酒 小さじ2
  9. 砂糖 小さじ2
  10. みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮を剥き銀杏切りにする。玉ねぎは串切り。油揚げは1センチの厚みに切る。
    薄揚げでもいいです。

  2. 2

    お鍋に水・調味料・具材を入れ弱火で煮込む。

  3. 3

    じゃが芋に火が通ったら、溶き卵を中央から少しずつ回し入れる。
    お好みですが、少し半熟の所を残し火を止めて完成☆

  4. 4

    私は，お昼ご飯に丼にして頂きました。

コツ・ポイント

卵で閉じる分の煮汁を残し、卵を少しずつ回しながら入れます。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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