【減塩】新玉ねぎの和風スープ

hiroerico's cooksnap of when they made 【減塩】新玉ねぎの和風スープ.
りーたんきーくん's cooksnap of when they made 【減塩】新玉ねぎの和風スープ.
済生会熊本予防医療C
済生会熊本予防医療C @cook_40299433

鰹節の風味が新玉ねぎの甘さを引き立てます。途中でトマトをつぶすことで味変が可能です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎやトマトのスープは洋風のものが多いため、和風のだし汁を効かせたスープにしてみました。
血液をさらさらにしてくれる玉ねぎのアリシンは水に溶け出てしまうのでスープにして全部いただきましょう。

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材料

1人分
  1. 新玉ねぎ 1個
  2. ミニトマト 5個
  3. だし汁 250cc
  4. 白だし 大さじ1/2
  5. 鰹節 3ｇ

作り方

  1. 1

    玉ねぎの皮をむき、半分くらいのところまで頭から十字に切れ目を入れる。

  2. 2

    玉ねぎをラップでくるみ、500Wの電子レンジで3分程度加熱する。

  3. 3

    鍋に玉ねぎ、だし汁を入れ中火で沸騰させる。

  4. 4

    沸騰したら白だし、ミニトマトを入れ、弱火で10分煮る。

  5. 5

    火を止めたら器に盛り、多めに鰹節を盛り付け完成。

コツ・ポイント

1人前　57.8kcal　食塩量0.6ｇ
一旦冷ましてから食べると味が染みてさらにおいしくなります。
多めに鰹節を盛り付けると、鰹節のうまみが効いておいしいです。

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レシピ作者

済生会熊本予防医療C
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
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熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院　予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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