大和芋のもちチーズ明太風

すりおろした大和芋は加熱するともっちもち。明太子とチーズの塩気で味つけいらず、包丁いらずです。
このレシピの生い立ち
２０年近く前夫とよく行っていた居酒屋さんで、薄いおもちの上に明太子とチーズを乗せて焼いたものがありました。
年齢的におつまみにおもちはきついので消化酵素の豊富な大和芋で作りました。