とろっ♪鶏団子とほうれん草のミルクスープ

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栄養士かんたん食堂
栄養士かんたん食堂 @cook_40288466

野菜たっぷりの肉団子が、とろみのついたミルクスープによく合います♪
ほうれん草も入って栄養満点♪肌寒い朝に是非(^^)
このレシピの生い立ち
朝にスープだけでしっかり栄養を摂りたかったので(*^^*)

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材料

4人分
  1. 《具材》
  2. 鶏もも挽き肉 250g～300g
  3. ●たまねぎ(みじん切り) 1/2個
  4. ●人参(みじん切り) 1/5本
  5. ●片栗粉 大さじ1
  6. ●塩 少々
  7. ●胡椒 2～3ふり
  8. ほうれん草 1袋
  9. 《スープ》
  10. バター(有塩) 30g
  11. 薄力粉 大さじ2
  12. 水 400ml
  13. コンソメキューブ 3個
  14. 牛乳 400ml
  15. ローリエ 1枚

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ほうれん草は下茹でをし、5cm幅に切っておく。

  2. 2

    【鶏団子】
    玉ねぎと人参をみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンに大さじ1(分量外)の油をひき、【2】をしんなりするまで炒める。

  4. 4

    炒めて粗熱がとれたら、ボウルに鶏挽き肉・【3】・片栗粉・塩コショウを入れ混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンにバターを入れ、焦げないように溶かす。

  6. 6

    溶けたら薄力粉を全て入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜていく。
    ※焦げないように注意。

  7. 7

    粉っぽさがなくなったら、少しずつコンソメを溶かした水を加えてのばしていく。
    ※一度にいれすぎないように注意する。

  8. 8

    ある程度のばしたら、牛乳も全て加える。
    ※この時点で好みの味つけにする。

  9. 9

    【8】に鶏団子とローリエを入れ、鶏団子に日が通るまで煮ていく。
    ※火が強すぎないように注意する。

  10. 10

    鶏団子に火が通ったら、火を止めてほうれん草を加えて完成♪

コツ・ポイント

★とろみがいらない場合、薄力粉はのぞいてください♪水と牛乳を合わせて、最後にバターを加えてください(^^)

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レシピ作者

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現役の栄養士、調理師です。こちらに移動しました。https://www.eiyoshi-syokudo.shop/
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