アプリでひらく作り方
- 1
さばの下処理をする。少量の塩をふり20分くらい置く。ドリップ水分がでるのでしっかり水気を拭き取る
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- 2
さばは3〜4等分に切る。大根は1㎝の半月切りにする。しょうがは薄い千切りにする。
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- 3
鍋にごま油を中火で熱しさばの両面を焼き一旦取り出す。同じ鍋に大根、水を入れ蓋をし沸騰後弱めの中火で6〜7分蒸し煮にする
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- 4
大根が柔らかくなったら、さばを戻し入れ、しょうが、酒、砂糖、しょうゆを加える
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- 5
汁気がほとんどなくなるまで、途中上下を返しながら煮る。あれば大根の葉を加えてサッと火を通して出来あがり
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- 6
お皿に盛り付け、青みに大根葉や小ネギがあればのせる
- 7
2020.6.21
話題のレシピになりました♪作ってくださった皆さんぁりがとぅございます♬ -
- 8
一晩置くと味が染み込んでいるのでお弁当にもおすすめです
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コツ・ポイント
「みりん」はタンパク質が固まり身も固くなるので使わず作っています。煮詰める時火が強いと濃い味になってしまいます。弱火で煮詰めて下さい。
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