大根のラーパーツァイ風漬物

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がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592

大根を無駄なく使い切る為の手軽にできる漬物です
このレシピの生い立ち
大根を頂く事が多くて無駄なく使い切る為に前から作っている我が家の大根の漬物です。本来ラーパーツァイは白菜でつくりますが、大根でも美味しくできますよ。

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材料

3～4人分
  1. 大根5センチ長さ 2個
  2. 塩(下味用) 小さじ1
  3. 赤唐辛子 1/2本
  4. 調味液
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 米酢 小さじ2
  7. しょうゆ 小さじ1/2
  8. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根は長さ5センチの長さに切ったものを2つ用意します。

  2. 2

    大根は皮をむき7ミリ～1センチの拍子切りにします。赤唐辛子は輪切りにします。

  3. 3

    ボールの中に小さじ1の塩と大根を入れて良くまぶしたらざるにあげて20分から30分程おいて水気をきります。

  4. 4

    ボールに砂糖と酢、お好みで赤唐辛子の輪切りをいれて、よく水分をきった大根を入れて混ぜます。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱して大根に回しかけ良く混ぜて冷蔵庫に入れなじんだらすぐ召し上がれます。

コツ・ポイント

塩をした大根の水分をしっかりと絞ることがポイントです。赤唐辛子を取り除けばお子さんも食べることができます。

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レシピ作者

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がーべら☆ @cook_40133592
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お菓子、料理を通して心豊かに。♪ 製菓衛生師＆調理師。わかりやすく美味しいレシピを提供していきます！つくれぽもありがとうございます！ひとつひとつ拝見しています！https://ameblo.jp/gerbera318/
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