あんかけかつ丼岩手風

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見た目より優しい味あんかけかつ丼
このレシピの生い立ち
ご飯にたれが沁みるのがNGでできたあんかけ丼。汁だくが好きな私のために、ご飯に少し汁がしみ込むように餡をゆるめにアレンジしました。

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ご飯にたれが沁みるのがNGでできたあんかけ丼。汁だくが好きな私のために、ご飯に少し汁がしみ込むように餡をゆるめにアレンジしました。
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材料

  1. ご飯 2膳
  2. とんかつ 2枚
  3. キャベツ千切り 適量
  4. ソース餡（二人分）
  5. 水 200㏄
  6. 清酒 大さじ1
  7. 本みりん 大さじ1
  8. 中濃ソース 大さじ5
  9. ウスターソース 大さじ1
  10. 豚骨スープ（顆粒） 小さじ1/4
  11. かつおだし(顆粒) 小さじ1/4
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 塩 お好みに
  14. 水溶き片栗粉
  15. 片栗粉 大さじ1強
  16. 水 片栗粉の2倍

作り方

  1. 1

    ソース餡の材料を合わせ

  2. 2

    煮たたせアルコール分をとばし

  3. 3

    火を落とし水溶き片栗粉でとろみをつけ、再加熱

  4. 4

    椀にご飯を入れキャベツを敷き、とんかつを乗せ、ソース餡をかけ完成です。

  5. 5

    いただきま～す。

コツ・ポイント

餡は弱めにしました。餡を強めにしたいときは水溶き片栗粉を大さじ2にしてください。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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