ふっくらつやつや黒豆【冷凍・おせち料理】

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

甘さ控えめで、黒豆の味が感じられるやさしい味のふっくら黒豆煮。おせち料理にはもちろん、冷凍も可能なので普段の食卓にも
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使わないで、簡単にできるようにしました。

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材料

作りやすい分量
  1. 黒豆 1袋(200〜250g)
  2. ★水 1000cc
  3. ★砂糖(黒糖使用) 150g
  4. ★塩 小さじ1
  5. ★醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ★を鍋に入れ火にかけひと煮たちしたら火を止め、優しく水洗いした黒豆を加えて５時間置く。

  2. 2

    ①を火にかけ、沸騰したらアクを取り除き弱火にする。

  3. 3

    ②のアクを取りきりったらキッチンペーパーを黒豆にかぶせ、空気にふれないようにして3〜4時間煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなり黒豆が煮汁から出たら、お湯を少し注ぎ煮込み、それをやわらかくなるまで繰り返します。

  5. 5

    お水だと温度が急激に下がり黒豆が裂けてしまう事がありますのでお湯を使って下さいね

  6. 6

    R、4、10、18レシピ訂正しました。つくレポ印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。

  7. 7

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で1週間
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  8. 8

    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍します。

  9. 9

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴　黒豆煮」と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・鍋の性質で煮え加減が違いますので、様子をみながら加熱して下さい（黒豆を1粒取り出し、指で押さえて楽に潰せるぐらいまで煮て下さいね）
・煮汁から黒豆が浸るようにして保存してください。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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