ピーマンと油揚げの袋詰め

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busu_busu
busu_busu @cook_40310799

具材が良い出汁を出してくれるので味付けは麺つゆだけで失敗なし
このレシピの生い立ち
お袋の味。実家でこれだけは欠かせない正月料理。母から教わり今では我が家の正月料理です。お酒のツマミにもごはんのおかずにも栄養満点のレシピ。

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材料

10人〜15人
  1. ピーマン 20個
  2. 油揚げ 20枚
  3. 牛豚合い挽き 500ｇ
  4. 玉ねぎ中 3個
  5. 人参中 2本
  6. もやし 500ｇ
  7. シイタケ中 6個
  8. 糸こん 500ｇ
  9. 鶏がらスープ 適量
  10. 麺つゆ 適量
  11. 玉ねぎ

作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタの方を切って袋状にする。
    油揚げは半分に切って袋状にする。(お好みで油抜き)

  2. 2

    野菜を全部みじん切りにする。

  3. 3

    ひき肉を炒めみじん切りにした野菜も加え炒める。

  4. 4

    3が冷めたらピーマンと油揚げに詰める。

  5. 5

    4を鍋に縦てに並べ被るくらいの鶏がらスープを入れて火にかける。
    沸騰してきたら、麺つゆを入れ弱火で煮る。

  6. 6

    後から味を見て、麺つゆを足していくと良い。

コツ・ポイント

とにかくみじん切り！
ピーマンに詰める時は箸でつつきながら、隙間を埋めるように！

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