茶碗蒸し
・☆あゆ☆・ @cook_40296979
シンプルな材料で、化学調味料を使わずに作ります☆水出しした簡単なお出汁で美味しく(^^)
このレシピの生い立ち
秋に拾った栗を砂糖漬けして保存していたので、思い出と共に一品作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁は昆布と煮干で水出ししました。
-
- 2
卵は泡立てないように溶き、ザルで濾す。出汁、醤油、塩を混ぜる。
鶏肉、椎茸は薄く切る。
- 3
蒸し器を火にかけ準備する。
容器に具を入れ、②を8分目まで入れる。 -
- 4
容器にアルミホイルで蓋をして8分強火→3分弱火で蒸す。
-
- 5
容器を傾けて固まり具合を確認して完成☆
-
コツ・ポイント
卵を濾す！
固まり具合は、傾けた時に汁と卵が分離していたら大丈夫です。
具はお好きなものを。
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