アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに数の子を入れ塩を入れ、数の子が浸かる程度の水を入れます。前日の夜にする。
-
- 2
3時間経ったら一回水を捨て、また新しい水＋塩を入れます。（★印の水と塩の分量）
- 3
白色の薄皮を両面むき、よく洗い流します。
- 4
お皿に盛り、鰹ぶし、あれば柚子かレモンの皮をのせ、ぽん酢をかけて、完成です。
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コツ・ポイント
塩水で、ゆっくりと塩分を抜くことで、数の子の旨味と食感がでます。
白色の皮は優しく、ゆっくりと剥がして下さいね。
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