牛切落とし肉で生姜焼き

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ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

生姜焼きは　豚肉と思っていましたが、牛の切落とし肉で作る生姜焼きもお勧めです。　生のキャベツと一緒に　さあ　どうぞ♪
このレシピの生い立ち
　生姜焼きといえば　豚肉が定番でしたが、たまたま余っていた牛肉で作ってみたら、その美味しさにびっくり。それ以来　リーズナブルな切落とし肉で作る生姜焼きに　はまってます。　

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材料

２人分
  1. 牛切落とし肉 ２３０㌘程度
  2. 小麦粉(薄力粉) 適宜
  3. オリーブオイル(サラダ油) 大匙１
  4. ※醤油 大匙２
  5. ※酒 大匙１
  6. ※みりん 大匙１
  7. ※酢 大匙１
  8. ※砂糖 小匙１
  9. ※おろしショウガ １片
  10. キャベツの葉 大３枚程度

作り方

  1. 1

    牛切落とし肉は、１枚ずつ広げて　両面薄く小麦粉を振っておく。

  2. 2

    小さなボウルに※の調味料を合わせておく。キャベツは　太めのせん切りにしておく。

  3. 3

    フライパンに油を入れ　中火強の火加減で肉の両面を焼く。こんがり焼き色がついたら　合わせ調味料を注ぐ。

  4. 4

    調味料を全体にからめ艶が出たら　キャベツを敷いた皿に肉を載せ、フライパンに残った調味液をかけて完成。

コツ・ポイント

切落とし肉は　１枚ずつ広げて形を整え、小麦粉は　薄くふり　余分な粉は　はらい落としておきましょう。ざっくり切ったキャベツのせん切りと一緒に頂きます。

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レシピ作者

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
に公開
　千葉県在住。食生活アドバイザー　製菓衛生師　雑穀エキスパート。　日々の家庭料理を　レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。発酵食　保存食　旬の和洋菓子等　小さな厨房で作っているものを　少しずつ　ご紹介出来たらと思ってます。時おり　レシピを見直し、気が付いたことを補足していますので、ご了承ください。マイペースのアップになりますが、どうぞ　よろしく。
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