エビマヨ

ゆしゅな's cooksnap of when they made エビマヨ.
hiro_aya's cooksnap of when they made エビマヨ.
miu_cafe
miu_cafe @cook_40265602

カリッと旨味を閉じ込めたぷりぷり食感のエビと、オーロラソースがよく合います。ご飯やパン、お酒と一緒に◎お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
エビ料理が大好きな旦那さまのために

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材料

2人分
  1. エビ 10〜15尾
  2. 塩、片栗粉（下処理用） 適宜
  3. 酒（下味用） 小さじ2
  4. 塩（下味用） 小さじ1/2
  5. 片栗粉（まぶし用） 大さじ2
  6. 揚げ油 適宜
  7. 溶き卵 1個分
  8. 小麦粉 大さじ3
  9. 合わせ調味料
  10. マヨネーズ 大さじ3
  11. ウスターソース 小さじ2
  12. 砂糖 小さじ2
  13. ケチャップ 小さじ2
  14. 牛乳 小さじ1
  15. 酢 小さじ1/2
  16. すりおろしニンニク 小さじ1/2
  17. しょうゆ 小さじ1/4
  18. 塩、コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    エビの下処理をする
    殻と背ワタをとり、塩、片栗粉をまぶしてもみ洗いする
    水気を拭き取る

  2. 2

    エビに下味をつける
    エビに酒と塩を加えて揉み込み、片栗粉をまぶしておく

  3. 3

    溶き卵に小麦粉を混ぜ合わせ、バッター液を作る

  4. 4

    バッター液にエビを絡ませて、油で揚げる
    （又は、多めの油で揚げ焼きにしても可）

  5. 5

    マヨソースを作る

    合わせ調味料をよく混ぜ合わせる
    （お好みで塩、コショウを加える）

  6. 6

    ボウルに揚げたエビと、マヨソースを入れ、全体に絡める様に混ぜ合わせる

コツ・ポイント

・エビの下処理は臭みがなくなるまで、2〜3回行って下さい。
・今回は冷凍のエビを解凍して使いました。

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レシピ作者

miu_cafe
miu_cafe @cook_40265602
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できるだけ手作りにこだわってゴハン作ってます。材料少なめ、簡単工程、低コストなお料理を目指して日々奮闘しています。
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