アレルギー対応 栗とクランベリーのケーキ
中野産業 @sorghum
グルテンフリー、卵乳小麦なし。栗とクランベリーで作るアレルギーのお子様のためのケーキです（伊藤様レシピ）
このレシピの生い立ち
長女は重度食物アレルギーで微量でも体内に入ると全身ショックを引き起こします。でも食べることが大好きな子なので、娘のためにソルガムケーキの美味しいレシピを考えました。
＊お母様の愛情たっぷりレシピ有難うございます
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトソルガム粉（又は料理用ミックス粉、おかしミックス粉）使用
-
- 2
オーブンは180度に温めておく。
- 3
A-1マーガリンはよく練り、てんさい糖を加えて、すり混ぜる。
- 4
りんごジュース、水を加えてよく練る。
- 5
ソルガム粉とB.P.を一緒にふるい、（3）に加えて混ぜる。
続いてクランベリーを加えて混ぜる。 - 6
栗のペーストを加えて、下から全体をすくうように3～4回混ぜる。
(混ぜ過ぎないように) - 7
型に流し入れ、温めたオーブンで45分間焼く。
- 8
焼きあがったら、表面に水でのばしたママレードジャムを塗る。再びオーブンで2分焼く。
- 9
スライスして、ミントの葉を飾って盛り付ける。
-
コツ・ポイント
まだ ミックス粉がない時代にソルガム粉を使って工夫して美味しく作って戴きました。ミックス粉を使って簡単に作れるようになりましたが、ソルガム粉を使ってのレシピ開発は大変だったと思います。
感謝しております。
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