簡単♡おいしすぎるクエの雪見鍋

クエは臭みがあるので、熱湯で茹でこぼしして、氷水にとり、さっと洗って水気をしっかり拭き取る。ここが一番大事です。

鍋にコンブを入れ、その上にあらを乗せて、周りにネギを入れ、酒と醤油と水をひたひたに入れて中火にかける。

沸騰してきたら、アクをとり、野菜や豆腐を入れる。

クエの切り身も入れて少し煮る。

最後にカブのおろしを乗せて蓋をしてグツグツするまで煮れば出来上がりです。

こんな感じ。身は煮すぎるともったいないので、早めに食べてください。そのままで美味しいですが、ポン酢も合います。