ちぢみほうれん草とふわたま味噌汁

ちぢみほうれんそうは根元に十字に切り込みを入れ、ため水でふり洗いしたあと、流水でよく洗う。

鍋にお湯を沸かし、ちぢみほうれんそうを根元から入れて約10秒茹で、葉も沈めて約1分茹でて取り出し、流水で冷やす。

ちぢみほうれんそうを絞って根元を切り3cm幅に切って絞ってペーパータオルで水気をとる。
目分量で4等分し、お椀に入れる。

鍋にAを沸かし、沸騰したら火を弱めてみそを溶き入れ中火で加熱する。
鍋肌がフツフツしたら溶き卵を注ぎ入れ、

あまり触らずフワッと浮いてくるのを待つ。

卵に火が通ったらお椀によそい、ごま油をたらしてBをふる。