わさび菜＊サクサクかき揚げ

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わらし
わらし @warathy11

わさび菜はシンプルなかき揚げも美味。春菊でも◎。
このレシピの生い立ち
辛みや香りの強い野菜も、かき揚げにすれば子どもたちも抵抗なく食べられるので作りました。抗酸化作用もある旬の野菜をどんどん取り入れようと作りました。

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材料

作りやすい分量
  1. わさび菜 1袋
  2. 貝柱 100g
  3. ○薄力粉 50g
  4. ○片栗粉 45g
  5. ○ベーキングパウダー 5g
  6. 冷水 120〜130cc
  7. 酒 大さじ1
  8. 片栗粉（まぶす用） 大さじ2
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ○の粉類を量りながらボウルにいれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる(ふるいにかける代わり)。冷水と酒を加え、さっと混ぜる。

  2. 2

    わさび菜は洗って水気をよく切り、5cmほどの長さに切っておく。

  3. 3

    貝柱を用意。今回は小さめのホタテ貝柱だったので、半分にカット。小柱などお好みのもので。

  4. 4

    3にわさび菜を合わせて片栗粉をまぶす。

  5. 5

    4に1の天ぷら生地を入れて混ぜ合わせる。

  6. 6

    揚げ油を170-180℃に温める。箸で具材を集めてそっと油に入れる。

  7. 7

    広がりやすいので箸で円く集めながら形作る。表裏を返して揚げ色がほどよくついたらバットなどにあげる。

  8. 8

    天ぷら衣は多めなので他の具材にも。

コツ・ポイント

油に具材を入れる際、菜箸で押さえながらそっと浮かせます。コツがいるかも知れませんが、もし広がってしまってもまとめていけば大丈夫です。

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レシピ作者

わらし
わらし @warathy11
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千葉県在住です。和洋それぞれの良さを取り入れ、楽しく料理が出来ればと思っています。･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟhttps://www.instagram.com/warathy_/
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