野菜の甘酒漬け

クックFMIWT9☆'s cooksnap of when they made 野菜の甘酒漬け.
mano×axtos
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このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。

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材料

4人分
  1. ピンチョス
  2. 大根 300ｇ（5㎝程度）
  3. にんじん 1本
  4. ブロッコリー 200ｇ程
  5. 漬けるたれ
  6. 甘酒 60ｇ
  7. 醤油 小さじ2
  8. 塩 小さじ1/2
  9. おろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1

    【ピンチョス】
    ①　大根、にんじんは皮をむいて、スティック状に切る。
    ブロッコリーは一口サイズに切る。

  2. 2

    ②　ブロッコリーとにんじんは沸騰した湯（水１Lに対して塩小さじ１） に入れて１分さっと茹でてザルにあけて水気を切る。

  3. 3

    ③　大きめのポリ袋に【漬けるタレ】の材料を入れて、①の大根、にんじん、ブロッコリーを加えて外側から手でもみこむ。

  4. 4

    ④　最低１０分は漬けておく。
    （一晩漬けておくと味がいっそうしみこみます）

コツ・ポイント

◎免疫力を高める働きをもつ生姜を風味漬けに加えていますが、ブロッコリーとの相性によってはお好みになりますので、ブロッコリーの代わりにほうれん草などもおすすめです。
◎腸内細菌の活性をサポートしてくれる甘酒で甘みをプラスした漬けものです。

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