あっさりジューシー鶏むねから揚げ
iami0913 @cook_40310963
安価な鶏むねを柔らかジューシーな唐揚げにしました。
このレシピの生い立ち
大好きな唐揚げを沢山食べたいので、安価でカロリーもモモ肉より低い胸肉を使用しました。
意外と柔らかく、ジューシーでパクパク進みます。
あっさりジューシー鶏むねから揚げ
安価な鶏むねを柔らかジューシーな唐揚げにしました。
このレシピの生い立ち
大好きな唐揚げを沢山食べたいので、安価でカロリーもモモ肉より低い胸肉を使用しました。
意外と柔らかく、ジューシーでパクパク進みます。
作り方
- 1
鶏むねを一口サイズにカットする。
-
- 2
カットした１を包丁で叩く。
-
- 3
２をボールに入れ、砂糖をふりかけ、全体に揉み込み、３分くらい放置。
-
- 4
調味料、卵白を入れて揉み込む。
-
- 5
片栗粉を付けて160~170℃くらいで３分程度揚げる。
- 6
キッチンペーパーを敷いたお皿やバットに５を上げて余分な油を落とす。
- 7
お皿に好みに盛り付け完成。
-
コツ・ポイント
２の工程が重要だと個人的には思います。２のあとに紹興酒を揉み込んでから他の調味料を入れると、個人的にはより良い感じになると思っています。
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