さつまいもと法蓮草のバター香る甘辛炒め

SUNMOONMOM
SUNMOONMOM @cook_40260820

甘いさつまいもとほうれん草が相性抜群!そこに絹揚げを+!甘辛でバターが香るボリュームおかずです♡
このレシピの生い立ち
さつまいもとほうれん草の味噌汁が好きで、この組み合わせでおかずも作れないかしら?と考えました。さつまいもとほうれん草を主役にしたかったので、肉類は入れていませんが、絹揚げを豚肉や鶏肉にしても美味しいと思います!

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材料

4人分
  1. さつまいも 小2本
  2. 絹揚げ 1パック(小2つ入り)
  3. 少々
  4. ほうれん草(冷凍も可) 1束〜(茹でて100g〜)
  5. ○醤油 大さじ2
  6. ○みりん  大さじ1
  7. ○砂糖 大さじ1
  8. バター 15g
  9. ごま 適量

作り方

  1. 1

    さつまいもを乱切りにして、レンジで火を通しておく。→

  2. 2

    →気を抜くとやり過ぎてさつまいもが固くなってしまいます。我が家は500W3分で様子を見て1分ずつ追加し、計5分でした。

  3. 3

    絹揚げは食べやすい大きさに切る。(さつまいもと同じくらいの大きさがオススメ。)

  4. 4

    ほうれん草は、食べやすい長さにざく切りにする。

  5. 5

    フライパンに油を薄く塗り、さつまいもと絹揚げに焼き色をつける。

  6. 6

    焼き色がついたら、さつまいもと絹揚げの形が崩れないように、フライパンの端によけておき→

  7. 7

    →ほうれん草を加えて、さっと炒める。
    (冷凍の場合もここで投入。)

  8. 8

    ほうれん草に火が通ったら弱火にし、○の調味料を加え、1分以上優しく炒める。(さつまいもと絹揚げが崩れないように)

  9. 9

    調味料が絡んだら、バターを加えて全体的に絡める。

  10. 10

    お皿に盛って、ごまをふって出来上がり。

  11. 11

    ☆つくれぽありがとうございます☆
    作っていただけて、嬉しいです♡

  12. 12

    ありんこ☆★さん
    検索にひっかかるなんて、何かのご縁ですね♡
    バター醤油味への共感嬉しいです(*^^*)
    れぽ感謝です!

  13. 13

    にきけんさん
    組み合わせの共感ありがとうございます(*^^*)
    また作りたいと思ってくれたこと嬉し過ぎ♡
    れぽ感謝です!

  14. 14

    ぽちぼてさん
    食べ応え、ありますよね(*^^*)
    美味しかったとのこと、良かったです♡
    れぽ感謝です!

  15. 15

    Mikko6さん
    「たまらなく」「最高♡」なんて嬉しいお言葉!
    娘が苦手な小松菜でも試してみます!
    れぽ感謝(*^^*)

  16. 16

    *実月*さん 
    「この味好き!」いただきました♡
    ありがとうございます♡
    具材の存在感がしっかりあって美味しそう!

  17. 17

    甘いの大好きメグママさん
    「組み合わせ最高」ありがとうございます♡
    食べごたえも栄養バランスもオススメです!
    れぽ感謝!

  18. 18

    赤橙桃三兄弟の母さん
    色がとってもキレイ☆
    厚揚げなくてもお芋とほうれん草に合う味付けなので問題ナシ!笑
    れぽ感謝♡

コツ・ポイント

ほうれん草に味が染みやすいので、これ以上濃い味はオススメしません!
さつまいもとほうれん草を一緒にいただくと美味しいですよ♡

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レシピ作者

SUNMOONMOM
SUNMOONMOM @cook_40260820
に公開
めんどくさがりな私ですが、みなさんのレシピに助けられながら食事づくりに励むのが楽しいです(*^^*)ですが(TдT)4月から仕事復帰ということで、なかなかつくれぽできなくなると思われます。つくれぽを通してみなさんとコミュニケーションをとれることが楽しかったので、とっても寂しいです。少しずつでもレポ、返レポしたいと思いますので、これからも、よろしくお願いします(*‘ω‘ *)♡
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