メバルの煮付け

メバルを処理する。
鱗を取りお腹を開けてエラと内臓を取り出す。

ほうれん草を茹でて水気を切る。
豆腐を食べやすい大きさに切る。

鍋に醤油、ミリン、酒、水、砂糖、生姜を鍋に入れメバルを浸けて強火にかける。（切り身の場合は弱火）
豆腐を加える。

水分が半量になるまで煮詰めたら味を見る。
そこから先は好みの味になるまで煮詰めていく。

食べやすい大きさに切ったほうれん草を煮汁に漬け込み、お皿に一緒に盛り付ける。