介護食　ずんだあんみつ

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マルハニチロ株式会社
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248

介護食レシピコンテスト
複十字病院　栄養課
調理師　普入 政幸さん
このレシピの生い立ち
甘味の何処懐かしさを思い出して頂ければ幸いです

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材料

4人分
  1. やさしい素材 とけないえだまめ 60g(2個)
  2. やさしい素材 白桃 104g(4個)
  3. やさしい素材 洋なし 104g(4個)
  4. やさしい素材 バレンシアオレンジ 100g(4個）
  5. SFお餅風ムース30 60g(2個)
  6. 黒烏龍茶 140ml
  7. 粉ゼラチン 4g
  8. こしあん 10g
  9. 黒蜜 20g
  10. 抹茶粉 適量
  11. ※「SF」と記載のある商品は、マルハニチログループ「ヤヨイサンフーズ」のやわらか食「ソフリ」の商品です

作り方

  1. 1

    とけないえだまめとお餅風ムースを、加熱調理して冷ましておきます。

  2. 2

    黒烏龍茶に粉ゼラチンを加えて火にかけ、溶かして冷ましておきます。

  3. 3

    白桃・洋なｓ・バレンシアオレンジ・SFお餅風ムースを、それぞれ食べやすい大きさに切り器に入れます。

  4. 4

    黒烏龍茶を具材がかぶる位まで注ぎ、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

  5. 5

    とけないえだまめとこしあんを練り合わせ、色味付けに粉抹茶を適量加えます。

  6. 6

    4に5を盛り付け、黒蜜を掛ければ「ずんだあんみつ」の完成です。

コツ・ポイント

栄養成分
エネルギー　130.9kcal
たんぱく質　0.8g
脂質　　　　1.5g
炭水化物　　30.1g
食塩相当量　0.2g

黒烏龍茶を使用しましたが、紅茶でも美味しくできます。煮出す際は少し薄めの方が味のバランスが取りやすいです。

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レシピ作者

マルハニチロ株式会社
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に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/　公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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