海鮮みぞれ鍋

はじめてのつくれぽをする
ぐりふぉん亭
ぐりふぉん亭 @cook_40297046

魚の旨味と大根おろしの甘みが美味しい
寒い日には温まります
このレシピの生い立ち
冷凍保存していた釣ってきた魚と家庭菜園の野菜を整理したくて

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材料

  1. 魚 お好きな量
  2. 大根 15cm位
  3. 昆布 10cm
  4. 白菜 5枚
  5. ネギ 1本
  6. えのき 1株
  7. 醤油 適量
  8. 酒 適量
  9. 塩 適量

作り方

  1. 1

    水をはった鍋に昆布をつけて30分以上置いてから沸騰しないように弱火で出汁をとる
    魚のアラがあれば一緒に出汁をとっても！

  2. 2

    大根おろしを作り、ザルなどで軽く水気を切る

  3. 3

    魚は鱗や内蔵、ヒレを取りぶつ切りにする
    野菜類はお好みの大きさに切る

  4. 4

    ①の出汁と大根おろしの汁を鍋に入れ、酒、塩、醤油で味を調える

  5. 5

    野菜、魚（今回はカサゴ、カワハギ、アジ）を入れて火が通るまで煮込む

  6. 6

    具材に火が通ったら大根おろしを入れてひと煮立ちさせて完成

コツ・ポイント

臭みの原因になるヒレや尻尾は取り除いてください

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