【保育園給食】いわしのかば焼き
長野県おたり村 @cook_40262049
節分献立として、いわしのかば焼きを提供しました。
このレシピの生い立ち
節分献立には毎年提供しているいわしのかば焼きです。かば焼きのたれが人気でちくわやさんまでも作っています。今回は小いわしだったのですが、骨も気にならず食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
小いわしは頭を取り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 2
しょうゆ、砂糖、みりん、酒を鍋に入れて煮立てる。
- 3
揚げた１に２のたれをまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
いつもは、骨を取ったフィレー状のものを使用しますが、今回は手に入らず、小いわしを使いました。
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