全卵手作りマヨネーズでサーモンのムニエル

※の全卵は常温に必ず戻すこと。全て合わせてブレンダーで混ぜて下さい。秒で乳化してクリーム状になります。マヨはコレで完了

鮭の水気拭いて塩、胡椒して片栗粉でコーティングします。フライパンに油いれて鮭を弱火よりの中火で上下焼いて火入れします。

鮭が焼き上がったらマヨネーズソースかけてホワイトペッパー振りかけて、ディルを添えたら出来上がり。