とろっと、つるっと♪白だしとろろうどん
味とこころ @ajitokokoro
とってもシンプルだけど、とっても美味しい、白だしうどんです♪
このレシピの生い立ち
とろろと昆布で栄養満点！！とろっと、つるっと食感が楽しい、さっぱりとしたうどんのご提案レシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
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- 2
長芋は皮をむいてすりおろし、白だしを混ぜます。
- 3
ソーメン昆布は1シートを4×8cmにカットして水で3～5分戻し、軽く水気を切ります。長ねぎは小口切りにします。
- 4
長うどんは食べやすい長さに切って表示通りに茹で上げ、水気を切って器に盛ります。
- 5
Aを鍋で一煮立ちさせて4に注ぎかけ、2をのせます。
コツ・ポイント
すりおろした長芋に白だしを混ぜると、下味がつく他に色止めの効果があります。
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