かつお菜のごま和え
うさこのおうち @cook_40094213
かつお菜をシンプルにごま和えにしました。1品追加したい時や副菜にむいています。
このレシピの生い立ち
うちの地域ではほとんど売っていないかつお菜が直売所にあったので買ってみました。どう調理したらいいかわからずシンプルにごま和えにしたら美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
かつお菜は真ん中のかたい部分と葉に分けて切る。
- 2
鍋にお湯を沸かす。和え衣を作っておく。
- 3
かつお菜のかたい部分を茹で時間差で葉を茹でる。茹でたらザルにあけ流水にさらして食べやすく切る。
- 4
水分を絞り和え衣と和える。
コツ・ポイント
かつお菜の真ん中の部分がかたいので最初に茹でて再沸騰したら葉を入れて茹でてください。茹でたら色止めに流水にさらしてください。
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