春キャベツと鶏ささみのサラダ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:67kcal 塩分:0.6g 野菜量:74g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和2年4月1日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ肉 120g
  2. 春キャベツ 160g
  3. きゅうり 1本（100g）
  4. 乾燥わかめ 3g
  5. ★オリーブ油 大さじ１/２
  6. ★酢 大さじ１
  7. ★白だし 大さじ１
  8. ★砂糖 小さじ１
  9. レモン（飾り用） 適宜

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせておく。飾り用のレモンを薄いいちょう切りにする。

  2. 2

    鶏ささみ肉は筋を取り、沸騰したお湯で茹でて火を通し、粗熱が取れたら手でほぐす。

  3. 3

    春キャベツは一口大に切り、ラップをして電子レンジ（600W)で約2分加熱し粗熱を取る。

  4. 4

    きゅうりは輪切りにする。乾燥わかめは水で戻し、水気を切っておく。

  5. 5

    ２，３，４を合わせ１で混ぜレモンを飾る。

コツ・ポイント

春キャベツの食感とレモンのさわやかな香りで、食卓に春を呼び込みませんか。春キャベツは電子レンジで温めると甘味が増し、かさが減るので生で食べるよりたくさん食べることができます。

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レシピ作者

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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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