ソーセージとじゃがいものカレー蒸し

ソーセージは、太めの物の方がおいしいです♪　９ミリ幅くらいに斜め切り。

じゃがいもは、やや小さめなら４等分くらいで。

フライパンにやや多めの油（分量外）を入れて熱し、あたたまったらソーセージを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

マヨネーズを入れてじゃがいもを投入し、残り(半分)の塩を入れたら、じゃがいもに油がまわるまで１分半～２分くらい炒める。

じゃがいもを一旦取り出しておき、玉ねぎを入れて少量の塩を加え、玉ねぎにある程度油がまわるまで＋ちょっと！ 炒める。

しいたけを入れて炒め、しいたけにもある程度油がまわったら、フタをして１分半蒸す！

中火のやや弱火で。

少し炒めておいたじゃがいもを戻し入れ（＝写真）、少し炒めて全体になじませた後、フタをして５分蒸し焼きにする。

フタをして蒸し焼き中、フタに水滴が結構たまるので、フライパンとフタを持ってコンロから持ち上げ、水平に揺すって水滴落とす！

５分の蒸しを終えるまでに、カレー粉を用意しておきます。

小さじ１杯は、このようにカレー粉缶のアルミ中蓋を利用すると簡単

１回目の５分蒸し後、（＝写真）

カレー粉と少量の塩を振りかけ、全体に混ざるまで30秒以上炒めます。

カレー粉と塩が行き渡ったら、（＝写真）

フタをして２回目の５分蒸しを行います。

お好みで酒を大さじ半分入れてもいい。

水滴を落とすのに加えて、

火加減と水分量により焦げ付いてくる場合があるので、へらを底に当てて削り、切り離しておく。

５分の蒸らしが終わったら、ざくっと全体を混ぜ、その時へらについたものをなめてみて必要なら塩を1/4小さじ半分足して調整。

写真14は出来上がり

器に盛ったら、完成。

これ位はペロッと食べられます♪

じゃがいもを後入れで作った時の出来上がり。

工程７で３分蒸したので、玉ねぎがシナシナに　AND　椎茸がかなり縮んだ！

2/23追記

里芋でも作れます！

里芋自体に少し味があるので、ほんのり里芋の味がします♪

　　　（続き）

里芋のぬめりを塩で取った場合には、工程11での塩の量を1/4小さじ半分減らしてください。