豚ばらと白菜のアンチョビ炒め

白菜、トマトはざく切りにします。肉は食べやすい長さに切り、塩、コショウを少々振ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱〜中火で揚げ焼き、香りを立てたら、たかのつめを加えます。

豚肉を加え、軽く焼き色を付けたら、外します。

残った油に、アンチョビ、白菜を加え、塩を少々し、ざっと混ぜたら蓋をして2〜3分蒸し焼きます。

白菜がくたっとしたらトマトを加え、トマトが煮崩れるまで炒め煮ます。

肉を戻し、一煮立ちしたら完成です。味が足りなければ塩で整え、お好みで醤油を少々垂らして下さい。