1/2日分野菜！小松菜と豚の塩炒め

kurohoppe's cooksnap of when they made 1/2日分野菜！小松菜と豚の塩炒め.
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クックゆ〜ほキッチン's cooksnap of when they made 1/2日分野菜！小松菜と豚の塩炒め.
西村秋保
西村秋保 @cook_40062994

野菜もお肉のたっぷりのボリュームレシピ。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚肉をたっぷり食べられるレシピを作りました。

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材料

2人分
  1. 小松菜（ザク切り） 1袋（200ｇ）
  2. モヤシ 1/2袋（100g）
  3. ニンジン（太千切り） 1/4本（50g）
  4. 豚トロまたは豚（焼き肉用） 150ｇ
  5. 片栗粉 小さじ1
  6. 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
  7. ゴマ油（肉下味用） 小さじ1
  8. サラダ油(炒め用) 小さじ1
  9. 塩・コショウ 各適量

作り方

  1. 1

    豚トロに塩コショウをふり、片栗粉をまぶしてゴマ油をかける。

  2. 2

    小松菜を3ｃｍのザク切りにし、茎と葉の部分をわけておく（時間差で炒めるため）。ニンジンは太千切りにする。スライサーOK

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、中火でニンジン、モヤシ、小松菜の茎を炒め、最後に葉を加え、油が全体に回ったらいったん取り出す

  4. 4

    同じフライパンで豚肉を入れて両面焼き、火が通ったら（2）をもどして一緒に炒める。

  5. 5

    4に顆粒鶏ガラスープの素を入れて混ぜたら火を止め、味見をしてお好みで塩コショウを加える。

コツ・ポイント

野菜を先に短時間炒めておくことでシャッキリとした歯ごたえになります。また、豚肉に片栗粉をまぶして焼くことで、野菜の水分にトロミがつき味がよくからみます。

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レシピ作者

西村秋保
西村秋保 @cook_40062994
に公開
京都のたけのこ農家出身の料理研究家です。野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスター1級の知識を活かし、健康に役立つ料理をYouTube で配信したり、料理講師や企業様向けレシピを制作しています。パリ、ニューヨーク、ミラノ、バルセロナ、バンクーバー、などで活動し、世界中の人に日本の家庭料理を広げています。
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