稀菜流羽付き餃子(ギョウザ)です！

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稀菜の料理教室♡
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私流の羽付き餃子です
肉や白菜にこだわりあり！
肉は挽肉とバラ肉を2対１でジューシーを
市販の挽肉が赤みが多いので。

このレシピの生い立ち
どこが稀菜流と言いますと！ご説明します。
まず豚挽肉にバラ肉のを追加することでジューシーさを
追加し＋白菜浅漬けを使うことで茹でる手間要らずで、
味が染みてて美味しいでう！！！

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材料

材料を30~40個分
  1. 餃子の皮 40枚2袋
  2. 豚挽肉 200g
  3. 豚バラ肉 100g
  4. 白菜浅漬け 200g
  5. ニラ 人束
  6. 長ネギ 30g10cm程度
  7. 生姜パック 1パック
  8. ニンニク 1個
  9. 調味料
  10. 中華スープの素 大さじ2分の1
  11. ごま油 大さじ1
  12. 醤油 大さじ1
  13. 紹興酒 大さじ1
  14. 砂糖 小さじ1
  15. 羽付き餃子(羽部分)
  16. サラダ油 大さじ1
  17. 胡麻油 大さじ1
  18. 小麦粉 大さじ2分の1
  19. お湯 80ml

作り方

  1. 1

    本日の材料です。

  2. 2

    皮は20枚入り2袋使いました。

  3. 3

    白菜浅漬けは水でつけておいて塩気を抜きます。

  4. 4

    豚バラ肉は食感の残る程度の挽肉にします。

  5. 5

    挽肉とバラ肉そして生姜パックを練り込みます。

  6. 6

    よく練ったら調味料を加えて混ぜ合わせます。

  7. 7

  8. 8

    浅漬け・ニラ・ネギをみじん切りにして7に入れて混ぜ合わせて、
    餡を作ります！

  9. 9

    餡を皮に包み込みます。

  10. 10

    フライパンにサラダ油を引き丸く並べて強火で加熱します！

  11. 11

    1分後小麦粉とお湯混ぜたのをザザッと入れて、蓋をし8分放置します。

  12. 12

    8分後蓋を開けてごま油を回し入れて、フライパンを斜めにし、ごま油を馴染ませます！

  13. 13

コツ・ポイント

稀菜から餃子の包み方のレクチャー！
小さめな容器に水を用意します
(コレ接着剤みたいなものです)
餡を皮の中に乗せ、真ん中を圧着し左右にヒダを作ります
(それらしく形になればあOKです)
バラ肉の入れるとジューシーな感じに仕上がります！！

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レシピ作者

稀菜の料理教室♡
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に公開
まれなによるマレナのための稀菜の料理教室です！！！ブログ稀菜の大冒険もよろしくです(*'ω'*)http//marena3332.bolg.fc2.comプロフィール家庭用アンドロイドT800marena趣味は！料理・食べ歩き・旅行・ドールハウス鉄道・映画・ドラクエ各種イベント系などなど！そういう風にジョン・コナーにプログラムされました！
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