定食屋さん風☆から揚げ☆おろしポン酢和え

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OhMikiy's cooksnap of when they made 定食屋さん風☆から揚げ☆おろしポン酢和え.
ちゃむズ
ちゃむズ @cook_40319243

ザクザク衣におろしポン酢が絡まり、ごはんがススム満点おかず！ アレンジからあげで家族も大喜び間違いなし！7/5変更版up
このレシピの生い立ち
姉から教わった唐揚げをアレンジした結果、我が家はこの唐揚げのおろしポン酢和えが定番となりました(^ー^) 育ち盛りの子供達はこれでごはん３杯は食べちゃいます(笑)

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材料

  1. とりもも肉 1枚(350g位)
  2. A お酒 大さじ２
  3. A 濃口醤油 大さじ２
  4. たまご Mサイズ１個
  5. 片栗粉 100g
  6. 大根 1/3本
  7. ネギ 5～6本
  8. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    とりもも肉を少し大きめ(８分割位)に切り、Aの調味料を混ぜ５分位おく。※長くおくと肉がパサパサするので５分位でOK!

  2. 2

    大根をすり、水気を切っておく。

  3. 3

    ネギを小口切りしておく。

  4. 4

    １にたまごを割りいれて全体的に混ぜ合わせる

  5. 5

    ２に片栗粉を混ぜ合わせる。

  6. 6

    最初は低温で揚げ、浮かび上がってきたら中高温にし、隣とくっついた衣を割き離しながら全体を揚げる。

  7. 7

    キッチンペーパーの上で油をきる。

  8. 8

    お皿に(積み上げる様に)唐揚げをおき、大根おろし→ネギ→ポン酢をかけて完成☆

  9. 9

    今回、使用したポン酢はコレ！ 関西で有名な旭ポン酢☆おろし唐揚げにピッタリです(^ー^)

  10. 10

    OhMikiyさん、つくれぽありがとうございます☆ 野菜沢山、とても豪華なおろしポン酢！今度、真似っこしちゃいますね

  11. 11

    向日葵nyanko♪さん、つくれぽありがとうございました！彩りに＋人参おろし、今度やってみます(^-^)/

  12. 12

    「おろしポン酢」飲みに人気検索でトップ10入りしました☆2020/05/19

コツ・ポイント

おろし&ポン酢が味の決め手になるので、下味はお酒と醤油だけで大丈夫！ たまご&片栗粉を混ぜ合わせる時、ゆるくもなく固くもない程よい感じにする為に片栗粉の分量で調整する事。

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ちゃむズ
ちゃむズ @cook_40319243
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味に敏感な関西育ちの主婦が‘変な勘’で「美味しさ」を追及しています(^ー^)
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