淡い春色の‥「蕪の柚子果汁漬け」

このときは大根形の蕪を使用、綺麗に洗って皮も使います。

スライサーで薄くスライスして、ビニール袋に入れます。

塩を加え、軽く揉んで１時間ほど置きます。ビニールの上から握るようにして、蕪の水分を出します。

柚子果汁と料理酢を加え、冷蔵庫で１夜置きます。

柚子の皮を細く千切り、漬けた蕪に混ぜます。

柚子皮が混ざれば、出来上がりです。

保存容器に入れて、冷蔵庫で１週間以内に食べ切ります。