きのことトマトの煮込みハンバーグ

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ymwt
ymwt @cook_40319424

きのこが香るトマト煮込みハンバーグです！
このレシピの生い立ち
まとめて作ったたくさんの肉ダネのうち2つを煮込みハンバーグにしました。
実際は800gの合い挽き肉でたくさん肉ダネを作って冷凍しました。

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材料

2人分
  1. 【肉ダネ※4個分。2個は冷凍しました】
  2. 合い挽き肉 500g
  3. たまねぎ(みじん切り) 小さめ1コ
  4. パン粉 40g
  5. 卵 1個
  6. 塩・胡椒・あればコリアンダー 少々
  7. 酒 大さじ1/2
  8. 【煮込みソース】
  9. ★トマト缶 1/2缶
  10. ★コンソメ 小さじ1
  11. ★水 50cc
  12. ★ソース 大さじ2
  13. ニンニク 1かけ
  14. マッシュルーム 適量
  15. しめじ 適量
  16. マジックソルト 少々

作り方

  1. 1

    【肉ダネ】玉ねぎをみじん切りし、飴色になるまで炒めます。
    ※結構茶色くなるまで頑張って炒めます！

  2. 2

    【肉ダネ】他具材を全て合わせ、粘り気が出るまでよくまぜる。

  3. 3

    【肉ダネ】ラップをし、常温で10分ほど休ませ、肉ダネをなじませてから成形する。
    ※半分は冷凍したので、下記は2個分です！

  4. 4

    油をひき、薄切りしたニンニクを加え、香りが出てきたらマッシュルームとしめじを強火でサッと炒め、一旦お皿に逃しておく。

  5. 5

    ④のフライパンに成形した肉ダネを入れ、両面に焼き目がつくまで焼く。
    次に加える★を混ぜておく。

  6. 6

    焼き目がついたら④の具材をフライパンにもどし、★を加えて蓋をして10分ほど煮る

  7. 7

    最後にマジックソルトで味を調えて完成

コツ・ポイント

マッシュルームはまとめ買いして切って冷凍してあったものをそのまま炒めました。解凍せずに強火で炒めると香りが出て美味しいです！
煮込む時に水分が足りなければ水を少し足しても良いと思います。

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